Redaksijatim.id, Surabaya – Industri kuliner seafood di Kota Pahlawan kembali diramaikan dengan inovasi terbaru dari Kurnia Seafood Group. Restoran jaringan yang dikenal dengan hidangan laut berkelas ini resmi meluncurkan tiga varian saus khas Nusantara yang diklaim berasal dari resep wangsit keluarga yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Acara peluncuran yang digelar pada Kamis (29/5/2025) di outlet Kurnia Seafood Jalan Kombes Pol M Duryat, Embong Kaliasin, Tegalsari, Surabaya, mendapat sambutan meriah dari puluhan tamu undangan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Hadir dalam momentum bersejarah ini Sebastian Bagus Rawikara selaku Deputy General Manager Kurnia Seafood Group, didampingi VIP customer, komunitas kuliner, serta sejumlah food influencer terkemuka di Surabaya.
“Ketiga saus ini merupakan hasil pengembangan dari resep warisan keluarga yang kami padukan dengan sentuhan modern, khusus untuk memperkaya cita rasa hidangan laut,” ungkap Chef Suhendra, Cluster Chef Kurnia Seafood Group, saat mempresentasikan menu baru yang dinanti-nanti tersebut.
Inovasi kuliner terbaru ini menghadirkan tiga pilihan saus dengan karakter rasa yang berbeda, namun tetap mempertahankan identitas kuat kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
“Saus Malaka” tampil sebagai primadona pertama dengan inspirasi dari jalur rempah legendaris Selat Malaka. Saus istimewa ini menawarkan perpaduan harmonis antara rasa gurih dan pedas ringan yang diperkaya aroma kelapa yang menggugah selera.
Chef merekomendasikan saus ini untuk dinikmati bersama kepiting, lobster, udang, kerang, dan ikan bakar yang akan menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan.
Pilihan kedua adalah “Saus Lotis Pesona”, sebuah adaptasi cerdas dari bumbu rujak buah tradisional Nusantara yang telah dimodernisasi. Keunikan saus revolusioner ini terletak pada kombinasi seimbang antara rasa manis, asam, gurih, dan pedas yang dilengkapi potongan buah segar dengan tekstur renyah yang menyegarkan. Saus ini menjadi pasangan sempurna untuk ikan goreng, cumi, dan udang goreng tepung.
Varian terakhir yang tidak kalah menarik, “Masak Raja Bawang”, mengusung konsep saus aromatik dengan dominasi rasa gurih khas bawang yang menggoda. Tekstur crunchy dan kompleksitas rasa yang berlapis menjadikan saus ini pasangan ideal untuk seafood goreng seperti lobster, ikan fillet, dan cumi goreng tepung.
Langkah strategis Kurnia Seafood ini dinilai sebagai upaya serius dalam mengangkat kembali kekayaan rasa Indonesia di tengah gempuran trend kuliner modern yang masif.
Dengan memadukan resep tradisional yang telah teruji waktu dan inovasi kontemporer, perusahaan yang telah berpengalaman puluhan tahun ini berusaha mempertahankan autentisitas sambil tetap mengikuti dinamika selera pasar masa kini.
“Kami ingin membuktikan bahwa cita rasa tradisional Indonesia memiliki tempat istimewa dalam industri kuliner modern, terutama untuk kategori seafood,” tegas Sebastian Bagus Rawikara dengan penuh yakin.
Lebih lanjut, Sebastian menjelaskan bahwa keputusan untuk menghadirkan varian saus baru ini berangkat dari komitmen Kurnia Seafood dalam memuaskan pelanggan.
Ia mengamati bahwa produk seafood di Indonesia cenderung terbatas variasinya, begitu pula jenis ikan, kepiting, cumi, dan kerang, sehingga Kurnia Seafood tidak pernah berhenti berinovasi dengan penambahan varian saus cita rasa Nusantara.
“Faktanya, market memang kurang antusias terhadap seafood dari luar negeri seperti Kepiting Alaska atau Gurita Jepang. Tidak lepas dari yang sudah kami cita-citakan sejak awal, Kurnia Seafood merupakan restoran yang menyajikan cita rasa Nusantara,” jelas Sebastian.
Sebagai bagian dari strategi peluncuran yang komprehensif, Kurnia Seafood memberikan penawaran istimewa berupa diskon 20% untuk semua menu yang menggunakan ketiga saus baru tersebut.
Promo terbatas ini berlaku mulai 1 hingga 15 Juni 2025, khusus di outlet Kurnia Seafood Surabaya, memberikan kesempatan emas bagi pecinta kuliner untuk mencicipi inovasi terbaru dengan harga spesial.
Sebastian memandang market Surabaya memiliki potensi yang cukup besar untuk terus dikembangkan. Kurnia Seafood yang telah dikenal luas sebagai restoran olahan sari laut dengan cita rasa nendang, terutama pada varian sausnya, kini telah memiliki lima cabang yang tersebar di Yogyakarta, Tabanan Bali, Semarang, Bandung, dan Surabaya.
“Kami juga sudah merencanakan ekspansi di Ibu Kota,” ungkap Sebastian dengan optimis, menunjukkan ambisi besar perusahaan untuk terus memperluas jangkauan dan memberikan pengalaman kuliner terbaik kepada masyarakat Indonesia.
Dengan hadirnya tiga varian saus baru yang sarat makna ini, Kurnia Seafood optimis dapat memperkuat posisinya sebagai destinasi kuliner seafood terdepan di Surabaya, sekaligus turut aktif melestarikan warisan kuliner Nusantara yang berharga untuk generasi mendatang.
Langkah ini diharapkan dapat menginspirasi pelaku industri kuliner lainnya untuk terus menggali dan mengangkat kekayaan rasa tradisional Indonesia di era modern. (Jab)
